您的位置 首页 生活常识

肯德基怎么做

想炸出漂亮的珊瑚皮,可以往下看。有视频有图片,不怕学不会。鸡胸肉/面粉/鸡蛋/炸鸡粉1.用刀背敲鸡胸肉,这样肉会稍微软一点。2.敲鸡胸肉,切成小块。根据自己的喜好,尽量不要做的太大,不然不容易尝出来

生活小常识
想炸出漂亮的珊瑚皮,可以往下看。有视频有图片,不怕学不会。
鸡胸肉/面粉/鸡蛋/炸鸡粉
1.用刀背敲鸡胸肉,这样肉会稍微软一点。
2.敲鸡胸肉,切成小块。根据自己的喜好,尽量不要做的太大,不然不容易尝出来。
3.将鸡蛋打成蛋液。
4.加炸鸡粉(任意品牌),各种超市都可以买到。
5.抓住鸡肉使其味道更好,然后腌制30分钟左右。
6.每块鸡肉用蛋液均匀包裹,然后放入面粉中用力抓,这样炒起来会有“鱼鳞”的感觉。
7.轻轻抖落裹着面粉的鸡块表面的浮粉,准备下一次下锅!
8.最重要的是油温一定要控制好。如果不知道怎么判断温度,可以用手背在锅上方20cm左右感受一下。如果有烤的感觉,油温差不多。
9.油炸过程大约需要3分钟,可以用筷子夹住。外面有硬壳的时候也差不多。全部炒好后,继续大火加热锅,然后放入所有的鸡块重新炒,大概需要20秒左右。
10、避免太油腻,可以用吸油纸吸油。
11.炸鸡配上番茄酱,口水一目了然。
12.鲜嫩多汁,外皮酥脆。如果你贪婪,请和我一起做!
我是陈骁。可以关注我的美食微信官方账号:酒屋。
这是一个教你如何烹饪的严肃的地方。来和我一起玩吧!
也可以关注我的美食专栏,多看看美食食谱。
肖成德厨房
zhuanlan.zhihu.com
时间:2019年12月30日
回答1
1。肯德基的薯条是土豆粉做的(土豆粉不是淀粉,是一种含纤维比较多的粉末,比淀粉厚很多,具体是土豆颗粒)。
2。在加工运输过程中,处于速冻门槛之下,所以能保证其形状整齐美观。
3。炒菜的时候,油不是简单的食用油,而是加了一定量的黄油,比例很高。黄油的作用是让吃土豆的油挥发出动物脂肪特有的味道。而且薯片内软外强。
4。绝缘设备很重要。这样才能保证薯条的口感。
肯德基表面的磷酸盐片是用食材炒面粉形成的。成分比例很小。它们在超市出售。
方法如下:将腌制好的鸡翅或鸡腿预涂上第一层包裹粉,抖掉多余的包裹粉。将鸡翅或带有包裹粉的鸡腿放入篮子中,将整个篮子浸泡在一盆清水中,确保所有鸡翅和鸡腿浸泡均匀。将泡好的鸡翅或鸡腿放入裹粉中,再用裹粉粘好鸡翅。将包裹粉反复浸泡一次,最后将鸡翅或鸡腿抖掉多余的包裹粉,再将鸡翅和鸡腿炸出鳞片状的外包裹皮。(裹粉的鸡翅存放时间不宜超过5分钟。)
先说一下裹粉的具体方法:
将腌制好的鸡腿丢入包装粉中包装。包边的方法是4压3抛,就是把粉全部堆在鸡身上,然后用手使劲压,再用手把鸡扔两次,然后再压一次再扔。包边后,将鸡腿丢入水中2秒钟,快速取出,4压3抛再次包边,这样炒出来的鸡翅就可以很好看了。
(也可以试试炒粉。有特制磷酸盐片的炸粉!)

本文来自网络,不代表软媒网立场,转载请注明出处:https://www.seoyang.cn/53.html
联系我们

联系我们

在线咨询: QQ交谈

邮箱: [email protected]

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

返回顶部